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Rezept: Couscoussalat

 

Dieser Couscoussalat ist nicht nur ganz einfach und schnell zubereitet, sondern schmeckt auch super lecker und frisch:

Zutaten für 4 Personen:

1 Tasse Couscous (ca. 150 g)
1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
1 große Salatgurke
3 Tomaten oder 10 kleine Kirschtomaten
5 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund frische Minze
1/2 Bund glatte Petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2-3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone

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